侗果
侗果是侗族人的一种特产美食，制作方法十分独特。首先，把蒸熟的糯米舂成粑，边舂边撒上野甜藤水，再晾上一天。然后，把糍粑切成手指大小的块，晾干后炸至膨胀，再用炒香的芝麻撒上。这样制作出来的侗果香甜可口，又脆又酥。
黔东南侗果起初是侗族人在传统节日上祭祀的供品，后来成为待客茶点。它流行于黔东南侗族苗族自治州的一些县，如黎平、榕江、从江、锦屏、剑河等地。经过长时间的改进提高，现在已经成为当地各民族喜爱的名点。
每年农历的“三月三”节，侗族人都必备侗果。在节前，侗家的女性会凑在一起加工侗果。加工侗果需要使用野生植物的甜藤作为增甜剂，这样可以使侗果散发藤的自然芳香。
传统的制作方法经过了多年的传承和改良，如今侗果已经成为当地的名食，风靡一带。然而，遗憾的是侗果还未真正进入大众市场，很多侗果还只是在家庭里手工制作，没有进行柜售。
侗果的原料包括糯米、甜藤汁、茶籽油、红糖、酥黄豆面、熟芝麻等。制作的步骤较为繁琐，需要将藤割碎后打烂，再取汁；将米淘洗干净，蒸熟成糯米饭；将糯米饭舂成糍粑，并加入甜藤汁；将糍粑晾干后切成丁状，拌上黄豆面，再晾干；将干糍粑丁炒至半胀，再用茶油炸至膨胀；熬制红糖糖液，然后将炸制好的糍粑丁放入锅中，翻滚均匀，即可裹上糖衣；最后，在簸箕上滚上熟芝麻，成为侗果。
制作侗果需要一些诀窍。甜藤最好在秋后采取，因为它具有增甜和使侗果松软的作用。糍粑做成后要密封保存，避免发霉。制作时要先炒后炸，以使侗果膨松。熬制糖丝时火候也很关键，过嫩的糖丝不粘，过老的糖丝则发苦。
侗果的风味独特，外形膨胀松软，剖开后如丝瓜瓤，既香又酥脆，甜味浓郁，而且芝麻的香气使其更为诱人。它代表着当地的地方特色，深受人们喜爱。
尽管侗果还未真正走进大众市场，但由于其独特的制作工艺和美味的口感，它依然是当地人家庭聚会和传统节日中不可或缺的美食。侗果的制作过程不仅是一种手艺，更是一种文化的传承和延续。希望将来能够有更多的人了解、品尝和喜爱侗果，让这道美食得以更广泛地传承和发扬光大。
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