佳县油枣
佳县是中国红枣的名乡，也是中国有机红枣的重要生产基地。佳县盛产的油枣品质上等，因其生长环境的特殊性，使得其成为抗裂果和耐寒的优质品种。
油枣在佳县的生长环境是气候偏凉、温差较大、降雨在500毫米左右的北方地区，适宜生长的地形是丘陵和平原均可。在黄土高原丘陵枣区和山西枣区，油枣的生长表现良好，丰产稳产，品质优良，制干率高。不过在渭北地区，油枣常常受到成熟期降雨的危害，容易造成裂果烂果。
由于佳县油枣的生长环境特殊，其树体较大，干性中强，树姿半开张，树冠呈自然半圆形。果实中大，长圆形或圆柱形，外形美观，果肉厚，稍粗，汁液较少，味甜且略带酸味，是制干好品的原材料。制干率高达47.6%，含糖量为75.2%，含水量低于20%，因此佳县油枣很适合制成红枣糕、枣泥和各种糖果。
佳县油枣历史悠久，泥河沟村生长着一个1300多年前栽植的老枣树，至今仍生机勃勃，冠盖如云，成为专家称之为“枣树王”、“活化石”的珍品。佳县油枣在中国红枣的名片上，赢得了“天然极品、百果之王”的美誉，并且是中国唯一获得国家颁发有机产品认证书的红枣品种。在北京同仁堂的药典中，还有“佳州油枣入药可医百病”的记载。
佳县油枣的成长历程中，一直强调高品质、无污染、纯天然的要求和控制，从种植、生产、加工、包装到运输的每一个环节都秉持这样的理念，使佳县油枣一直保持着纯正的自然品质。2005年，佳县还取得了国家有机红枣生产基地和有机红枣产品“双认证”，为国家有机食品保驾护航。
无论是作为果品还是作为生产制品，佳县油枣都是一个值得珍视和开发的资源。在保证品质和环保意识的前提下，通过细致科学的管理，佳县油枣生产的未来将会更加灿烂辉煌。
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