拖炉饼是张家港市杨舍、塘桥两地的著名传统风味小吃。这种饼干已有150多年的历史,制作工艺独特,口感美味,深受当地居民和游客的喜爱。
拖炉饼的制作过程需要使用两只炉,一只是平底炉,另一只是呈锥状的顶炉。烘烤时,两只炉同时加热,顶炉的热量将饼吊熟,形成了独特的香脆口感。因此,这种饼干被称为拖炉饼。
拖炉饼以上等白面粉、白糖、净板油(加工过的生猪油)、荠菜、芝麻、桂花等原辅料制作而成。正宗的拖炉饼口感油而不腻,甜而不粘,清香可口。它集酥、甜、松、脆、香于一体,外形饱满,色泽金黄,酥层清晰。
品尝拖炉饼的过程令人愉悦。一口咬下,先是酥脆的外层,接着是香甜的味道弥漫开来。拖炉饼的口感给人一种酥软的感觉,让人欲罢不能。和一杯热茶或者咖啡搭配,更能感受到这个经典小吃的美味。
拖炉饼的历史悠久,凝聚了当地人民的智慧和劳动成果。这种传统美食是张家港市的骄傲,也是当地文化的一部分。每当到了过年过节或者其他重大的节庆活动,拖炉饼都是家庭必备的点心,并且也会作为特别的礼物赠送给亲友。
对于喜爱传统美食的人来说,拖炉饼绝对是一道不可错过的美味佳肴。它不仅代表了张家港市的特色风味,更是一种身临其境的享受。无论是品尝还是制作,拖炉饼都能带来美妙的味蕾体验。如果有机会,不妨亲自去品尝一下这道拖炉饼吧,相信你一定会被它的美味所征服!
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