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崇阳香酥鸡

崇阳香酥鸡是一道融合了崇阳地方特色的风味名菜。制作过程中独特的处理方式以及丰富的调味使得这道菜色香味俱佳,令人食欲大增。

崇阳香酥鸡

首先,制作崇阳香酥鸡需要选用鲜嫩的母鸡。将已宰好的鸡身上的翅膀和大腿骨用刀背砸断,目的是使骨断但肉连,这样有利于入味。接下来,将适量的精盐、酱油、味精、色酒混合在一起,揉抹在鸡的表面和内部。同时,将葱白、姜块、五香料塞进鸡腹中,进行腌制3至4小时,以使鸡肉更加入味。

腌制完成后,将鸡放入蒸锅中蒸烂,这样可以使鸡肉更加鲜嫩可口。蒸熟后,取出鸡内的各种佐料并将鸡肉晾干水分。接着,将鸡肉抹上蛋清糊,然后放入油锅中炸至金黄色。炸制过程中,鸡肉外表会变得香脆可口,内部仍然保持着嫩滑的口感。

最后,将炸好的香酥鸡切成大块,摆放在盘子中即可食用。这道菜品的外观呈现金黄色,皮烂酥而又不失鲜嫩,肉质间带着淡淡的五香味,十分美味。食用时,酥脆的外皮和鲜嫩多汁的鸡肉相得益彰,令人回味无穷。这道菜不仅味道独特,而且口感丰富,食用后不会感到腻口。

崇阳香酥鸡是崇阳地方特色的一道美食,具有浓郁的地方风味。制作过程独特巧妙,调味丰富,所以在崇阳地区备受欢迎。无论是在家庭聚餐还是宴会上,这道菜肴都是一道不可或缺的美味佳肴。品尝一口崇阳香酥鸡,一定会给您带来美食的享受和愉悦的感受。

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