子洲果馅
子洲果馅起源于明代，主要用于祭祀祖先或供奉神灵，又被称为"果献"或"?馅"。在南乡民俗中，男方在订婚时要送女方8至24个果馅作为礼物，平时也作为礼品赠送亲友。其中最著名的是子洲周家碱镇的果馅，也被称为大花果馅。它的外皮酥黄而薄，枣馅或糖馅甜美可口，散发着诱人的油香。
在子洲周边地区，果馅还有着更深刻的意义。当地男子向女方求婚时，果馅是必不可少的礼物。在求婚时，男方一定要送上果馅，过去通常是8或24个，现如今最少是22个或48个，甚至更多。女方收到这份定情的果馅后，就像收到了婚礼通知一样，会随喜地将馅赠送给亲朋好友。如今，果馅似乎已成为赠送亲友和外地宾客的首选礼品。因此，以果馅为中心的果馅产业链也逐渐形成，并推动着子洲的经济发展。
制作果馅遵循传统的做法： 首先，将油和面搅拌成酥子，然后用油、冷水（冬季少量热水）和碱水将面团揉搓成大长条。 接下来，将之前制作好的酥子均匀涂抹在面团上，用手边搓边压成薄片，然后卷成棒状，并分成小份，这就是果馅皮子。 然后，将这些油酥面团份子用手套成皮，将经过处理的红枣或糖馅包进去，捏紧封好。 最后，使用木模压印中间部分，红枣馅和糖馅的木模印记有所区别，这样制作出的果馅外沿圆鼓鼓的，中间微陷。将制作好的果馅摆放在平底盘中，放入老式烤炉内，上下文火烤约20分钟即可熟透。新烤出来的果馅色泽焦黄，散发着油香，皮酥内甜，味道最佳。
子洲果馅的制作过程繁琐，但是品尝起来却是美味可口。凭借其独特的制作工艺和口感，子洲果馅已经成为当地文化的代表之一，并受到各地食品公司的推崇，也为子洲的经济发展做出了积极贡献。
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