宝秀五香咸甜酱油
宝秀五香咸甜酱油是云南石屏县的一种特色食品，拥有着50多年的历史。它是在民国时期由一家姓人家从外地引进酱油生产技术，并经过多次摸索和研制而成的。这种酱油在滇中一带享有盛誉，被广大农村居民认为是宝秀镇最好的一种特产。
宝秀五香咸甜酱油以优质的黄豆为主要原料，并用糯米或红米碾成面作为辅助原料，同时配以当归、木香、红花砂仁、党参、茯苓、丁香等80多种中草药进行配制。这些中草药被制成发酵药曲，与黄豆进行混合发酵，经过一年左右的时间酿制而成。
制作宝秀五香咸甜酱油时，首先将黄豆经过炒、煮、蒸等步骤进行处理。然后按比例配加中草药粉，将其做成豆饼，并捂半个月左右。然后将豆饼取出碾碎，放入瓦缸或水泥池中，掺入足量的食盐水，进行搅拌发酵。在发酵过程中，豆酱泥逐渐变黑。之后将豆酱泥取出，放入锅中煮沸，并过滤去渣。最后，将酱汁煮熬后配上红糖、茴香籽、陈皮、八角等辅料，最终形成了宝秀五香咸甜酱油。
这种酱油的特点是色泽黑亮，酱酯芳香，滋味醇厚，咸中带甜，且回味绵长。它不仅仅是一种调味佳品，还具有健脾开胃的功能。据说长期食用宝秀五香咸甜酱油可以促进消化和吸收，对于改善脾胃功能有一定的帮助。
宝秀五香咸甜酱油的生产历史悠久，制作工艺独特，是宝秀镇的一张名片。作为云南农村最大的集镇之一，宝秀也因其特色食品而闻名于世。每年，有许多游客慕名而来，品尝宝秀五香咸甜酱油的美味。不仅如此，它也是当地居民餐桌上的常客，为他们的生活增添了美味享受。
总之，宝秀五香咸甜酱油凭借其独特的制作工艺和口感成为云南石屏县的一道独特风景线。它以其黑亮的色泽、芳香的酱酯味以及独特的口感，让人流连忘返。无论是当地居民还是外地游客，都可以在宝秀五香咸甜酱油中体验到云南的美味与独特风情。
红河州特产
-
彝族烟盒舞
彝族烟盒舞是一种独特而精彩的舞蹈艺术形式，流传于云南省红河哈尼族彝族自治州石屏县的彝族村寨。它在元明...
-
个旧鲁沙梨
个旧市的白云山是鲁沙梨的主要种植发展基地。鲁沙梨是当地非常有名的水果之一，因为它个大、汁甜、水分较多...
-
个旧水泡梨
个旧水泡梨是一种以独特的制作工艺而得名的水泡梨。它的制作过程非常讲究，需要精心挑选新鲜完好的小蜜梨、...
-
个旧蘸水卷粉
个旧是一个有名的食品之都，卷粉作为云南特色小吃之一，深受当地人的喜爱。除了常见的米线，个旧还有一种独...
-
个旧大草乌
个旧市人工开发种植生物药材大草乌已经有多年的历史。早在90年代中期，个旧市的一些乡镇如老厂、锡城等就开...
-
个旧烧烤
个旧烧烤，久负盛名，吸引了众多吃客前来一饱口福。它就像是那杯醇香的美酒，不论巷子多么深，总能引得人们...
-
个旧斗姆阁卤鸡
斗姆阁卤鸡是云南红河州特色名优食品，以其肉质松软、清香飘逸、口感独特、回味无穷的魅力而闻名。2003年被...
-
老厂苦菜
老厂苦菜是云南省红河州个旧市老厂镇的特产，因其独特的味道而广受人们的喜爱。尤其在春节期间，老厂苦菜更...
-
个旧大头菜
个旧大头菜是个旧市特色的民间风味食品，是因为锡矿而闻名的城市所产的一道美食。个旧是一个融汇各地风味的...
-
大树菠萝
大树菠萝，学名木菠萝，又名菠萝蜜，是一种热带水果。金平人称其为树菠萝。除了具有水果功效外，大树菠萝还...
-
龙竹
龙竹，学名金平龙竹，是一种生长于金平县海拔1000-1200m的竹类植物。该种竹子的秆高可达12-18厘米，直径为1...
-
苦叶菜果
苦叶菜果，是一种木质大藤本植物。它的茎具有皮孔，枝条呈灰褐色，上面还有一些小瘤状凸起。叶子的形状宽卵...
-
中华冬桃
中华冬桃是一种由云南省科委在开远市推广的科技推广项目。它以春季开花、初冬果实成熟而得名冬桃。这种水果...
-
杂果酒
杂果酒是一种以多种水果为原料酿制而成的酒品。它的历史可以追溯到1914年，当时由中国开远果酒厂推出，享有...
-
甜椒
甜椒，作为绿色生态食品，一直受到人们的喜爱和青睐。它的颜色鲜亮、个大饱满、耐长途运输以及维生素含量极...
-
开远凉卷粉
开远凉卷粉是一种特色小吃，选用优质卷粉为原料，并加入葱、姜、捣碎香花生米和汤料等制成。这道小吃不仅味...
-
河口水果
河口地区位于越南，是一个四季常绿的地区，拥有丰富多样的水果。这里的水果品种繁多，品质优良，如今已走向...
-
烤鱿鱼
烤鱿鱼是胡志明市小吃中的一大特色。在胡志明市的街头巷尾，你会经常看到一辆小车，上面摆着一盆通红的炭火...
-
河口魔芋豆腐
河口魔芋豆腐是云南省红河州河口县的特色美食。它以魔芋为主要原料制成，是一种新型保健食品。不仅可以单独...
-
河口鸭仔蛋
河口鸭仔蛋是云南省红河州河口县的一道特色美食。这种美食以未孵化完成的鸭蛋为主要原料，只需将其煮熟，即...