炉馍
炉馍，起源于元朝末年，是安边（今定边县）的传统美食。选料精，做工细且考究，历经三百年的发展，赢得了四海美誉，吸引了八方食客。然而，人们除了炉馍好吃之外，并不知道炉馍背后还有一个美丽的传说。
据传，1697年，康熙帝率师西征葛尔丹。在途经安边堡时，他深受当地人高善仁的款待。高善仁为了招待康熙帝，从家中取出一个罐子，里面装有精心制作的炉馍。康熙帝品尝后连声赞美，并向高善仁请教如何制作炉馍的技术。离开时，高善仁送康熙帝一罐炉馍，而康熙帝则将自己的马褂赠予高善仁。后来，高善仁发现马褂内刺有龙图，他才知道这是万岁爷亲赐的。
消息传开后不久，朝廷派专人专程来安边请高善仁赶制炉馍。各处官员和商客闻讯后纷纷前往安边购买炉馍，甚至有些人借机向朝廷敬贡。炉馍生意一下子火爆起来，从东晋到南庆，从西凉到北塞，炉馍的销量遍布大江南北。民间百姓也纷纷用炉馍作为礼物互相赠送。
从此以后，人们称康熙帝食用的炉馍为“上面”，麻油则称为“清油”，铁炉则被称为“铙”。而百姓吃炉馍时都会用双手捧着，以示对圣上的敬意。至今，安边东滩还保存着写给康熙帝品尝炉馍的对联：“金炉不断千年火，玉盏常照万岁灯。”
炉馍不仅因其美味而闻名于世，更因与康熙帝之间的传奇故事而备受人们关注。它成为了安边的骄傲，也是中华传统美食文化的重要组成部分。无论是在宫廷还是民间，炉馍都象征着尊敬和敬意，成为了一种美食中的传奇。
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