东海老淮猪
东海老淮猪是一种产于中国山东省连云港市东海县的特色猪种。它具有淮北猪的特征，被毛黑色、较密，冬季还有褐色绒毛。它的鬃毛较长且硬，嘴筒较长而直。东海县拥有较为优越的自然生态环境和人文历史因素，为东海老淮猪的生长提供了良好条件。
东海县位于黄淮海平原东南边缘的平原岗岭地，地势西高东低，中西部是丘陵起伏连绵的区域，而东部地势平坦。这种地形使得土地充裕，背风、向阳、水源充足，排水顺畅，污染治理和综合利用也比较方便。东海县拥有温和湿润的季风气候，年平均日照时数高达2300小时，年平均降水量为913mm，无霜期长达225天。这样的气候条件非常适合植物的生长，也为东海老淮猪的生长提供了良好的环境。
此外，东海县地下水资源丰富，温泉资源也十分丰富，被誉为“华东第一温泉”。这些水中含有大量有益的矿物质和微量元素，对作为青饲料的植物生长非常有益。而东海老淮猪长期饮用含有这些矿物质和元素的水，对它们的生长和肉质也起到了积极的影响。此外，该地区养猪历史悠久，淮河流域养猪的技术已经历了几千年的风土驯化，这使得东海老淮猪具备了耐热、耐寒、耐苦的特点，对多种粗放环境有较好的适应能力。
东海老淮猪的肉质特征也非常出色。其肌肉色泽鲜红或深红，皮厚，脂肪洁白，肉质鲜美、香味浓郁，肥而不腻，肉汤清澈、微乳白。此外，肌肉蛋白质含量高达20.6～22.7g/100g，脂肪含量为8.5～13.8g/100g，氨基酸总量为15.6～17.8g/100g，胆固醇含量为38.4～43.8mg/100g。这些指标都表明东海老淮猪的肉质非常优秀。
在安全要求方面，东海老淮猪严格按照国家相关标准要求执行。产品的贮存物应保持清洁卫生，冷鲜肉产品的贮存温度应在0～4℃，相对湿度85%～90%的冷库中贮存，保质期不超过5天；冻猪肉产品应在-18℃以下的冷库中贮存，保质期不超过180天。
总体来说，东海老淮猪具备优越的生态环境和优质的肉质特征，同时也符合国家的安全要求。作为一种特色产品，东海老淮猪在市场上拥有广阔的发展前景。
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