清涧烙饼
清涧烙饼是陕西省榆林地区清涧县特色小吃，也是当地的名菜之一。它以酥脆的外皮和香甜的内馅而著名。即使是从外地来到这里的人，吃到这种烙饼也会被它的口感和味道所吸引。
清涧烙饼的制作材料比较简单，只需要面粉、盐、水、葱花和香油。面粉加入盐后搅拌均匀，慢慢倒入清水，边倒入边搅拌，直到出现结块，停止加水，用手用力搓揉，将面团搓揉到表面光滑。然后盖上湿布，让面醒1小时左右。醒好的面团再次用力搓揉3-5分钟，直到面团变得柔软。将面团擀开，厚度约为半厘米的薄饼。在面饼的表面撒上盐，葱花、香油，一手轻轻将面饼卷起，另一手往外慢慢拉住饼，最后卷成圆柱状即可。卷起后，将其分成均匀的四分，拉起一个剂子，两手向反方向轻翻，使里面的葱花包裹均匀，然后再揉圆，用擀面杖擀开，呈圆饼状，依次擀开每个面团。在电饼铛或者平底锅低涂抹适量油，锅烧到微热时，放入面饼，小火慢慢烙至底部变黄，然后翻面，烙至面饼两面金黄即可。
清涧烙饼不仅口感好，而且营养价值丰富。其中面粉是一种碳水化合物，能够提供人体所需的能量；葱花富含维生素C和膳食纤维，能够促进人体的新陈代谢和消化道健康；香油则可改善皮肤、提高血液循环和预防癌症等多种作用。因此，清涧烙饼不仅适合成年人吃，也适合儿童食用。
总之，清涧烙饼是一道美食，它是清涧当地的特产，也是当地人重要的粮食之一。它酥脆可口，香甜可口，每一口都让人充满了满足感。无论你是到此一游，还是来清涧定居，不要错过这样一份美味佳肴，品尝它独特的美味风味，细细体味当地人的本土风味，这将会是你铭记一生的食物之一。
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